Morrico Fino de Sos del Rey Católico

Con los calores hemos tirado mucho de ensaladas, sopas frías y carnes y pescados a la plancha. Platos ligeros y de fácil elaboración.

Con la llegada de los primeros fríos apetece más meterse en la cocina y elaborar deliciosos guisos que nos entonen el cuerpo al llegar a casa.

Pues éste conejo con verduritas y jamón es uno de esos platos.

El conejo, una carne blanca y suave, con ésta receta queda muy muy sabroso, ya veréis. 

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

Ponemos sal en los trozos de conejo y los enharinamos ligeramente.

En la cacerola en la que vamos a hacer el guiso ponemos el aceite y cuando esté caliente freímos los trozos de conejo.

Cuando el conejo esté dorado, lo sacamos y reservamos.

En el mismo aceite ponemos la cebolla cortada finita junto con el ajo troceado.

Cuando esté transparente añadimos el pimiento verde troceado.

Sofreímos unos minutos todo junto y añadimos la zanahoria a trocitos.

Damos unas vueltas y ponemos el tomate cortado a taquitos.


Removemos y dejamos  unos cinco minutos en el fuego.

A continuación añadimos el jamón troceado.


Revolvemos y vertemos el coñac.

Dejamos que reduzca el alcohol unos minutos y volvemos a poner el conejo que teníamos reservado.

Revolvemos todo y añadimos agua hasta cubrir todo ligeramente.


Dejamos cocer 30 ó 40 minutos, rectificamos de sal y ya podemos disfrutar de un delicioso guiso de conejo con verduritas y jamón.

Que no se os olvide de acompañarlo con un buen pan para mojar porque os va a hacer falta.

Y preparaos para que os hagan la ola...que os la van a hacer, ¡¡¡seguro!!! 😏