- 8:42
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Ya está aquí la Navidad y con ella, esas comidas con familiares y amigos, que tanto nos gustan, pero que nos acaban pasando factura por lo pesadas, calóricas y copiosas que suelen ser.
Pues yo os propongo hoy un plato ligero, bajo en calorías, repleto de fibra y que además está... ¡¡¡riquísimo!!!
¿Qué os parece empezar la cena de Navidad con una ensalada de cardo?
El cardo es una verdura de invierno muy conocida y apreciada en Aragón, además de en Navarra y Soria.
Es una verdura depurativa, es buena para el hígado, favorece el tránsito intestinal y es beneficioso para los diabéticos. ¿Se puede pedir más?
Además es un plato tradicional de la nochebuena en muchas mesas aragonesas, sobre todo cocido y con almendras.
Sin embargo, en mi casa en nochebuena, nunca faltaba la ensalada de cardo. Así que yo le tengo un cariño especial a este plato.
Hoy os traigo la receta como la hago yo ahora. Os podéis imaginar que la de mi infancia era mucho más modesta.
Los ingredientes son:
- Unas hojas de la parte interna del cardo (son más tiernas)
- Piñones
- Uvas pasas (mejor sin pepitas)
- Una cucharada de azúcar
- Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Una cucharada de vinagre balsámico
- Sal en escamas
Limpiamos las hojas de cardo, lo troceamos y le hacemos unos cortes en uno de los extremos de cada trozo.
Ponemos la verdura en un bol con agua fría. Pasado un rato veréis que se riza por la zona de los cortes.
Mientras en una sartén ponemos los piñones, las uvas pasas y la cucharada de azúcar a fuego medio.
Lo movemos con una cuchara de madera hasta que se caramelice el azúcar y los piñones estén dorados.
Apartamos la sartén del fuego y le añadimos el aceite poco a poco mientras lo removemos todo.
Cuando se temple un poco le añadimos el vinagre.
Secamos bien el cardo y lo emplatamos.
Le añadimos unas escamas de sal por encima.
Removemos bien la vinagreta y la añadimos por encima del cardo.
¡¡¡Listo!!!
Tenemos un plato fresco, tradicional y a la vez diferente.
Hacedlo que os va a gustar y ¡¡¡ya me contaréis!!!
- 19:28
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Hoy vamos a hacer una mousse de foie que serviremos acompañada de la mermelada de cerveza negra con cebolla de la República de Monegría que ya os enseñé aquí.
La receta no puede ser más sencilla y el resultado es espectacular. En un momento y con unos pocos ingredientes conseguimos una mousse de foie suave y ligera que podremos servir en vasitos, untarla sobre unas tostaditas o incluso nos sirve para rellenar unas lionesas.
Para hacer esta deliciosa mousse de foie con mermelada de cerveza vamos a necesitar los siguientes
ingredientes:
- 200 grs de foie gras de pato micuit VOLEX
- 200 grs. de nata
- 1 cucharada de coñac
- un poco de pimienta
- mermelada de cerveza negra con cebolla República de Monegría
- 1 cucharada de azúcar
- 50 grs de pistachos pelados
En un bol montamos la nata.
Añadimos el foie gras micuit VOLEX y seguimos batiendo despacio hasta integrarlo.
Añadimos una pizca de pimienta molida y la cucharada de coñac.
Mezclamos todo, lo ponemos en una manga pastelera y reservamos en la nevera.
En unos vasitos de chupito ponemos una cucharadita de mermelada de cerveza negra con cebolla.
Rellenamos el vasito con la mousse de foie que tenemos en la manga pastelera.
Troceamos los pistachos caramelizados y ponemos unos pocos encima de la mousse de foie para decorar. ¡¡¡Además el contraste de sabor es fantástico!!!
Guardad esta receta para esos días que queráis sorprender. ¡¡¡Ya veréis como con esta mousse de foie con mermelada de cerveza negra triunfáis!!!
- 20:04
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La receta de hoy es supersencilla, original y está... ¡¡¡riquísima!!!
Se trata de higos caramelizados con queso de moho azul y una reducción de Pedro Ximenez.
Un aperitivo ideal para días festivos, que no nos quitará tiempo, porque se prepara en un momento, y nos hará quedar en la mesa como auténticos chefs.
La idea para hacer estos higos con queso azul, la saqué, hace tiempo, de una de tantas revistas de recetas a las que soy aficionada. Adaptándola, como siempre, a mis gustos y a los productos de los que habitualmente dispongo en la tienda. Como este queso de pasta blanda con moho azul, Rio Vero de Radiquero.
Ingredientes:
- higos frescos
- azúcar
- queso Radiquero Río Vero
- 1 vaso de Pedro Ximenez (100 cc)
Lavamos los higos y les quitamos el rabito
Con un cuchillo afilado les hacemos un corte en cruz.
Los ponemos en una bandeja de horno abiertos y espolvoreados con un poco de azúcar.
Mientras, en un cazo, ponemos al fuego el Pedro Ximénez con una cucharada de azúcar y dejamos que cueza hasta que reduzca y quede con una textura untuosa similar a la miel.
Sacamos los higos del horno y los emplatamos.
Desmenuzamos un poco de queso Rio Vero por encima y lo regamos todo, ligeramente, con la reducción de Pedro Ximenez.
¡¡¡Y ya está!!! Ya podemos disfrutar de este delicioso aperitivo.
Si lo consumimos antes de que se enfríe está... ¡¡¡de vicio!!!
- 12:18
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¡¡¡Se acabó el verano!!!
Los días se hacen más cortos, los niños vuelven a los colegios, empieza a refrescar y el campo se llena de frutos de otoño. Almendras, nueces, moras, escaramujos, endrinas...crecen por cualquier sitio y salir a recogerlos es una gozada.
Este año,a pesar de ser excesivamente seco, hemos tenido una buena cosecha de endrinas, grandes y jugosas, con las que hacer pacharán casero.
El pacharán, para el que no lo conozca, es un licor típico de Navarra, conocidísimo asimismo en Aragón, La Rioja y el País Vasco. Rara es la casa, de estas zonas, en la que cada año no se prepara alguna botella de pacharán casero.
En Aragón a las endrinas las llamamos arañones -no veas cómo te quedan las manos después de cogerlos, llenicas de arañazos-.
Pues bien, en eso va a consistir la receta de hoy. Vamos a hacer pacharán casero.
Como ocurre en todas las recetas tradicionales, no hay una única manera de hacer el pacharán, y dependiendo de la zona en la que estemos se añadirán unos u otros ingredientes.
Yo os voy a explicar cómo lo hemos hecho siempre en mi casa.
Ingredientes:
- arañones o endrinas
- anís para pacharán (24º de alcohol)
- canela en rama
- granos de café
En primer lugar, lavamos los arañones y les quitamos el rabito si lo llevan.
Ponemos los arañones en una botella, preferiblemente de cristal hasta llenar aproximadamente un tercio de la misma.
Añadimos un palito de canela y unos seis granos de café.
Llenamos la botella con el anís y la tapamos.
Y ya sólo queda dejarlo reposar durante al menos seis meses.
Pasado ese tiempo, es recomendable colar el pacharán.
¡¡¡Y ya está!!! ¿Fácil, no?
Ya podemos disfrutar de un delicioso pacharán casero.
Un licor digestivo que puedes tomar como más te guste: en copa, en chupito muy frío o en vaso largo con hielo. ¡¡¡Como tu quieras!!!
- 19:17
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¡¡Empieza la canícula!!, que como ya sabéis es el periodo más caluroso del año, y ¿qué es lo que más apetece con el calor? pues un buen helado y si es artesano ¡mejor que mejor!
En la tienda Morrico Fino, tenemos unos helados artesanos que no tienen nada que envidiar a los famosos helados italianos. Son los Chelats Sarrate, elaborados aquí, en Aragón, en un pequeño pueblo de la provincia de Huesca, llamado Alcampell.
Esta empresa se creó en 1.989 y poco a poco, gracias al buen trabajo que realiza, se ha ido ganando el reconocimiento de grandes críticos gastronómicos y restauradores de prestigio.
Sus productos se encuentran en tiendas gourmet y delicatessen y en algunos de los mejores restaurantes.
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| Imagen sacada de http://www.chelatssarrate.com/ |
Los principales ingredientes de los helados artesanos Sarrate son: leche fresca de vaca, nata, huevos, fruta fresca, hierbas aromáticas... es decir, productos 100 % naturales y materias primas de primera calidad, con los que elaboran los helados artesanos "de" y no "con sabor a"
Hoy por hoy cuentan con un surtido de sorbetes y helados artesanos de más de 400 sabores, muchos de ellos elaborados a petición de los clientes.
Desde hace un tiempo, Chelats Sarrate elabora también productos de pastelería para paladares muy exigentes
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| Imagen sacada de http://www.chelatssarrate.com/ |
De limón con romero, de chocolate con naranja, de mango, de mandarina, de higos secos con miel, de yogur con albaricoque, de menta, de leche merengada, de café, de vainilla con coockies y caramelo... tú eliges, sólo tienes que pasarte por la tienda, decidir cuál de nuestros helados artesanos te apetece y hacer más llevadera esta ola de calor!!!
- 1:06
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¡Es tiempo de cerezas!
En estos días son numerosas las localidades que celebran ferias dedicadas a este delicioso fruto: Bolea en Huesca, Milagro en Navarra, El Frasno en Zaragoza... ya que es en este mes de junio cuando se lleva a cabo su recogida.
Además ya sabéis que yo soy partidaria de los alimentos Km 0 o Slow Food y por eso mismo tengo mi propio huerto, con un cerezo precioso, que me ha dado una cosecha de cerezas bastante aceptable, y con las que voy a hacer la receta de hoy: una deliciosa tarta de cerezas y chocolate blanco.
Ingredientes:
Para la mousse de chocolate blanco
- 300 gr. de chocolate blanco
- 400 ml. de nata para montar o crema de leche
- 15 gr. de gelatina neutra
- 40 ml. de agua
Para la mousse de cerezas
- 600 gr. de cerezas deshuesadas
- 100 gr. de azúcar
- 100 ml. de agua
- 200 ml. de nata para montar o crema de leche
- 15 g. de gelatina neutra
- 40 ml. de agua
Lavamos bien las cerezas y las deshuesamos. Si como yo eres de las que no tiene un dehuesador te voy a dar un truco.
Con la carcasa de un bolígrafo Bic de los de toda la vida, sin el tapón ni la carga de tinta claro, y después de haberlo lavado bien. Sólo tienes que sujetar la cereza con una mano y ejercer un poco de presión sobre ella con la carcasa del boli con la otra mano y el hueso saldrá fácilmente.
Las ponemos en un cazo al fuego junto con el azúcar y el agua.
Cuando empiece a hervir bajamos la temperatura y las cocemos durante unos 10 minutos aproximadamente.
Las retiramos del fuego y cuando estén frías las trituramos con una batidora hasta conseguir un puré.
Reservamos en el frigorífico.
En un cazo al baño María ponemos a derretir el chocolate blanco con 200 ml. de nata.
Cuando esté fundido removemos bien para integrar todo.
Aparte deshacemos 15 gr. de gelatina en 40 ml. de agua caliente.
Añadimos la gelatina al chocolate fuera del fuego.
Montamos 200 ml. de nata y cuando esté firme le añadimos poco a poco el chocolate con movimientos envolventes.
Vertemos en un molde y refrigeramos.
Deshacemos los otros 15 gr. de gelatina en los 40 ml. de agua caliente.
Del puré de cerezas separamos un poco para cubrir luego la tarta y al resto del puré le añadimos la gelatina removiendo bien.
Montamos los 200 ml. de nata restantes y cuando esté bien firme le añadimos, poco a poco y con movimientos envolventes el puré de cerezas con la gelatina.
Vertemos encima del mousse de chocolate blanco y enfriamos.
Para servir la tarta de cerezas la cubriremos con el puré que habíamos reservado.
Y listo.¡¡¡A disfrutar de las cerezas de esta forma tan original!!!
- 20:39
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¡En casa me las estaban pidiendo!
Ya sabéis como la familia sabe lanzar indirectas cuando quiere: "Hace tiempo que no haces galletas de esas tan ricas...." "Ahora me comería unas galletas de esas con chocolate...""Jo, pues aquellas galletas que hacías antes estaban de buenas...!
En fin... que no me ha quedado otra que ponerme manos a la obra -en este caso a la masa- y preparar las dichosas galletas de manteca.
La verdad es que la receta es bien sencilla.
Los ingredientes son pocos y habituales en cualquier despensa. La masa se prepara en un momento y el horneado es rápido y sólo depende de la capacidad de vuestro horno, porque salir salen unas cuantas.
Ingredientes:
- 200 gr. de manteca de cerdo
- 100 gr. de margarina
- 4 huevos enteros y dos yemas
- 1 y 1/2 sobres de levadura
- 300 gr. de azúcar
- 750 gr. de harina aproximadamente
- 100gr. de chocolate de cobertura
- Tres cucharadas de leche
- 25 gr. de margarina
En un recipiente ponemos 3 huevos enteros y dos yemas.
Añadimos el azúcar y batimos hasta blanquear un poco
En una cacerola aparte ponemos a calentar la manteca junto con la margarina hasta que se derrita
Dejamos atemperar un poco y añadimos la mezcla de manteca al recipiente de los huevos poco a poco e ir batiendo. Hay que tener cuidado de no ponerlo muy caliente para que no cuajen los huevos.
Mezclamos la harina con la levadura
Añadimos poco a poco la harina y seguimos batiendo. Cuando la masa sea más compacta seguimos mezclando con espátula y terminamos amasando a mano.
Enharinamos un poco la mesa o superficie de trabajo y extendemos la masa con rodillo (yo la hago en veces) hasta que tenga un grosor de un centímetro más o menos.
Cortamos las galletas de manteca con un cortapastas
En un bol pequeño batimos el huevo reservado
Pintamos con el huevo batido la mitad de las galletas de manteca y las espolvoreamos con azúcar.
Horneamos las galletas 10 minutos a unos 180º
Las galletas que no hemos pintado con huevo las horneamos tal cual.
En un cazo al baño María ponemos el chocolate con los 25 gr. de margarina y la leche. Removemos hasta que esté derretido y homogéneo.
Con una brocha pintamos las galletas que no tienen huevo con el chocolate. A mí me gusta pintar sólo media galleta.
Dejamos enfriar y ¡listo!
Ya tenemos unas deliciosas galletas de manteca para el desayuno o la merienda.
¡¡¡No veáis qué éxito!!! ¡¡¡Si me descuido un poco más me dejan sin galletas para hacer la foto!!!
- 21:16
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Hace tiempo que tengo en mente hablaros un poco más a fondo de los productos y novedades que tengo en la tienda.
Como ya sabéis, me gusta trabajar con productos artesanos y de calidad.
Yo no sabría vender algo que a mi no me guste. Así que antes de ponerlos a la venta pasan unos estrictos controles de calidad (consistentes en una cata familiar y de amigos, porque oye, si hay que sacrificarse por el negocio, pues se sacrifica uno y ya).
Confieso que he probado productos que no eran lo que esperaba y he dejado de traerlos.
¡Hay que reconocer que, al igual que mis clientes, tengo el morrico fino!
Pues bien, hoy quiero hablaros de la cerveza artesana República de Monegría.
Esta cerveza se elabora desde el año 2.011, en Tardienta, en pleno desierto de Los Monegros, de allí su nombre.
José Manuel Ayuda es quien está al frente de este proyecto. Y contando principalmente con materia prima proveniente de esa zona, elabora dos variedades de cerveza. Una rubia, tipo Pale Ale, con sabor afrutado y otra negra, tipo Porter, con sabor a regaliz y café.
Su elaboración totalmente artesanal, con productos locales de primera calidad y agua del Pirineo, unidos a una producción limitada a 50 litros cada vez, son el secreto que hace que esta deliciosa cerveza sorprenda a los amantes de tan refrescante bebida.
Pero como en esta vida no todo es beber, recientemente este emprendedor nos ha sorprendido con dos estupendos productos más (debe ser que el calor estimula el ingenio):
¡¡¡Una deliciosa mermelada de cerveza negra, cebolla y pimienta que no quiero ni contaros cómo está con queso, con setas o con foie.!!!
En palabras de uno de mis clientes más exigentes ¡¡¡totalmente recomendables!!!
- 20:14
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Ayer me regalaron unos estupendos espárragos frescos. No se a vosotros, pero a mi, ¡¡me encantan!!
Esta mañana los he cocido para comerlos en ensalada pero he reservado unos pocos para hacer la receta que os traigo hoy: huevos al salmorrejo.
Y no, no lo he escrito mal. No tiene nada que ver con el salmorejo cordobés.
Se trata de una receta tradicional aragonesa. Un plato muy sencillo, de esos que se preparan en un periquete, y que con cuatro ingredientes nos pueden solucionar más de una comida.
Ingredientes:
- longaniza fresca (dos trozos por comensal)
- huevos (uno por comensal)
- unas puntas de espárragos cocidas
- un vaso del caldo de cocer los espárragos
- guisantes cocidos
- una copa de vino blanco
- una cebolla
- tres cucharadas de aceite
- sal
En primer lugar limpiamos los espárragos y los cocemos en agua con sal y una pizca de azúcar.
Cuando estén cocidos los reservamos. Si no tenemos espárragos frescos podemos utilizar unos de lata. A mi me gustan especialmente los de la marca El Navarrico que son los que siempre tengo en la tienda y salen buenísimos.
En una cazuela, preferiblemente de barro, ponemos el aceite.
Cortamos la longaniza a trozos y la freímos.Cuando está frita la sacamos y la reservamos.
En ese mismo aceite añadimos la cebolla picada y la pochamos con un poco de sal.
Cuando está transparente añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar un poco el alcohol y añadimos un poco del caldo de cocer los espárragos (si son de lata podemos usar el caldo de la conserva).
Ponemos la longaniza nuevamente en la cazuela, junto con los espárragos y los guisantes y dejamos hervir unos 5 minutos todo junto.
Añadimos los huevos teniendo cuidado de que no se toquen entre sí. Rectificamos de sal, bajamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos 2 minutos más.
El tiempo suficiente para que la clara cuaje y la yema quede tierna.
¡¡¡Y ya está!!!
Como veis es una receta de las que a mi me gustan. Muy sencilla y muy rápida de hacer.
Esta receta de huevos al salmorrejo es una de las más tradicionales, pero también existen otras variantes a las que se les añade lomo y costilla de cerdo.
- 20:40
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¡¡¡Me encantan las fresas!!! ¡Y ahora están en su mejor momento! Así que ya os podéis imaginar que postre tomaremos hoy en casa.
La verdad es que esta receta de mousse de fresas la hago cada primavera. Es muy fácil, resultona y está ¡¡¡buenísima!!!
Ingredientes:
- 1 kg. de fresas
- 1/2 litro de nata para montar
- 5 cucharadas de azúcar de las de postre
Retiramos las hojitas delas fresas. Las lavamos y secamos bien con papel de cocina. Reservamos unas pocas para decorar la mousse de fresas.
Ponemos las fresas en un recipiente un poco amplio o en un bol y las batimos con 100 ml. de nata hasta obtener un puré.
En un bol aparte montamos con varillas el resto de la nata, que ha de estar bien fría. Cuando esté casi montada le añadimos el azúcar. La cantidad de azúcar es un poco a gusto del consumidor. A mi me gusta que se note el toque un poco ácido de las fresas y por eso no le añado mucho azúcar, pero si a vosotros os gusta más dulce sólo tenéis que ponerle más azúcar.
Reservamos un tercio aproximadamente de la nata montada para decorar la mousse de fresas.
Añadimos poco a poco el puré de fresas a la nata montada sin dejar de batir con las varillas hasta que esté todo incorporado.
Repartimos la mousse de fresas en copas y le añadimos a cada una un poco de la nata montada que hemos reservado.
Decoramos con una fresita y ¡¡ya tenemos lista nuestra deliciosa mousse de fresas!!
- 0:00
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Llega la Semana Santa y las cocinas se llenan con los aromas de los postres más tradicionales. Torrijas, buñuelos, pestiños y todo un amplio surtido de los llamados frutos de sartén alegran nuestras mesas.
Pues bien, este año quiero proponeros una receta que estoy segura de que en cuanto la hagáis pasará a formar parte de vuestro recetario habitual. Se trata de los donuts.
Si, si. Esas famosas y conocidas rosquillas, que tanto nos gustan y que veréis lo sencillas que son de hacer.
Los ingredientes son:
- 4 cucharadas de mantequilla
- 100 gr. de azúcar
- 1 pizca de ralladura de naranja
- 1 cucharadita de las de café de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- 30 gr. de levadura prensada o de panadero
- 2 yemas de huevo
- 1 vaso de leche templada (200 ml)
- 400 gr. de harina de fuerza (aproximadamente)
- aceite para freír
- Azúcar para envolver los donuts
Deshacemos la levadura en la leche templada.
Añadimos todos los ingredientes menos la harina y mezclamos bien
Vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos. La cantidad de harina es aproximada, tendremos que añadir hasta que quede una masa esponjosa que no se nos pegue en las manos.
Formamos una bola con la masa que dejaremos fermentar en un lugar cálido, tapada con un paño, hasta que doble su tamaño. Aproximadamente hora y media. Pero esto dependerá del calor de vuestra cocina.
Cuando la masa haya fermentado, cogemos pequeñas porciones y vamos formando los donuts. No los haremos muy grandes ya que volverán a doblar su tamaño.
Dejamos los donuts sobre papel de horno y los volvemos a tapar para que sigan fermentando. Aproximadamente una hora más.
Calentamos aceite abundante en una sartén y freímos los donuts.
Los sacamos a una fuente con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Ponemos en un bol un poco de azúcar y los envolvemos.
Otra opción para envolver los donuts en vez de azúcar normal, es hacer una glasa con azúcar glas y agua y pintarlos por encima con un pincel. Pero eso va a gustos.
¿Habéis visto que fácil es hacer unos delicioso donuts caseros? Animaros a hacerlos y ya me contaréis, ¡¡¡seguro que os encantan!!!
- 20:34
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Estamos en plena cuaresma y mucha gente suele hacer recetas con pescado.
En casa nos encantan los calamares, la sepia, los chipirones, el pulpo, la pota... preparados de cualquiera de sus diferentes formas: a la romana, en su tinta, a feira en el caso del pulpo, a la plancha...
La receta que os traigo hoy es supersencilla, muy económica y baja en calorías para ayudarnos a estar estupendas para las vacaciones de Semana Santa que están a la vuelta de la esquina.
Son unos chipirones encebollados. Yo he utilizado unos chipirones que tengo en la tienda y salen supertiernos y además vienen rellenos previamente con sus paticas, y evitamos tener que limpiarlos. Pero lo podéis hacer igualmente con los chipirones normales, con las anillas de calamar o con los tubo de pota que siempre podéis encontrar en Morrico Fino.
Los ingredientes son:
- 4 chipirones rellenos por comensal
- 1 cebolla mediana
- 4 cucharadas de tomate casero
- 1 copa de vino blanco
- sal
- aceite
Preparación:
Cortamos la cebolla fina.
Ponemos en una cacerola un poco de aceite y sofreímos en ella la cebollita picada.
Cuando está transparente añadimos los chipirones y un poco de sal y rehogamos todo junto durante unos 6 - 8 minutos.
Añadimos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
Añadimos el tomate y si hiciera falta un poco de agua o caldo de pescado.
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer tapado aproximadamente unos 30 - 40 minutos.
Rectificamos de sal y listo.
¿No me diréis que no es sencilla esta receta? ¡¡¡Pues además puedo aseguraros que está riquísima!!!
Esta receta de chipirones encebollados se la he dado a unas cuantas clientas de la tienda y todas han repetido. ¡Por algo será!
- 20:18
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Hace mucho tiempo que me apetecía hacer nutella casera.
Y muchas son las recetas que he encontrado en libros, revistas de cocina y por las redes. Al final, después de mucho pensarlo, me he decidido por esta receta de las recetas de MJ, por su sencillez y porque los ingredientes que llevaba eran únicamente los que decía aquel famoso anuncio de hace algunos años: leche, cacao, avellanas y azúcar.
Esta crema, en realidad, tiene origen italiano y su nombre es gianduja.
Parece ser que allá por el año 1.806 en Turín, hubo escasez de cacao, y los pasteleros decidieron sustituirlo en parte por un producto que tenían en abundancia: las avellanas.
Nació así, la pasta gianduja que es el origen de la famosa Nutella de Ferrero
Tiene un intenso sabor a avellanas y está... ¡¡¡deliciosa!!!
Para elaborarla vamos a necesitar:
- 300 gr. de chocolate con leche
- 200 gr. de avellanas tostadas
- 200 gr. de azúcar glas
- 20 ml. de aceite de girasol
Preparación:
Picamos muy finas las avellanas con una picadora.
Añadimos el azúcar glas y el aceite de girasol a las avellanas y seguimos picando todo junto. Poco a poco veremos que se va emulsionando la mezcla y conseguiremos un delicioso praliné de avellanas.
Reservamos.
Fundimos el chocolate al baño María, removiéndolo con una espátula.
Cuando el chocolate esté fundido le añadimos poco a poco, el praliné de avellanas y removemos bien hasta que se integre totalmente.
¡¡¡Y ya está!!!
Con unos pocos ingredientes y en cuatro pasos hemos conseguido hacer una estupenda nutella casera que os aseguro que no os va a durar mucho tiempo en casa.
Esta crema de chocolate la podéis utilizar para untar en el pan y tendréis una merienda deliciosa, para relleno de tartas y pasteles, como he hecho yo y podéis ver en esta foto, e incluso para comer a cucharadas.
¡¡¡Espero que os guste!!! Ya me contaréis
- 15:12
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Estos días de invierno, aunque no lo parecen por las temperaturas tan suaves que tenemos, son ideales para consumir sopas y cremas.
Estamos en plena temporada de puerros y éste es el ingrediente principal de la receta que os traigo hoy.
Una deliciosa crema de puerros, que en mi casa se ha hecho toda la vida, y que además de rápida, económica y sencilla está ¡riquísima!
Para elaborarla necesitaremos:
- Dos puerros grandes
- Dos zanahorias
- Una patata mediana
- Dos huevos cocidos
- Un poco de aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación:
Ponemos dos cucharadas de aceite en una cacerola.
Mientras se calienta el aceite limpiamos muy bien el puerro para quitarle toda la tierra, y lo troceamos.
Como vamos a hacer una crema aprovechamos también la parte verde del puerro.
Añadimos el puerro troceado. No hace falta picarlo muy fino ya que luego lo vamos a triturar todo.
Mientras se va rehogando el puerro troceamos la zanahoria en cuadraditos y la añadimos al puerro.
Removemos las verduras y añadimos la patata cascada para que nos suelte mejor el almidón.
Movemos bien todo y pasados un par de minutos lo cubrimos de agua y le añadimos una pizca de sal.
Levantamos el hervor y dejamos cocer la crema a fuego medio unos 20 - 30 minutos.
Mientras pondremos a cocer dos huevos.
Pasado el tiempo de cocción pelamos los huevos y los añadimos a la sopa.
Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema fina.
Rectificamos de sal.
Como veis es una receta tradicional que podemos servir acompañada de unos costrones de pan frito o bien si queréis una presentación más actual, o para unos entrantes, la podéis servir en unos vasos de chupito con unas tiritas de jamón, o un poco de cebollino.
- 20:57
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En estos días en que todo son comilonas, turrones, alcohol y excesos os propongo una receta ligera, fácil y exquisita que nos ayudará a desengrasar un poco y que sirve incluso para una comida festiva.
Está inspirada en esta receta de la página de ChupChupChup y aunque ella la hace con codorniz yo he utilizado unos restos de perdiz escabechada que me habían sobrado.
Ni que decir tiene que podéis utilizar pollo, pavo o cualquier otro resto que tengáis.
Esta receta queda estupenda con cualquiera de los escabechados que hay preparados como las estupendas conservas Lahoz y los escabechados del Corral del Tío Nicasio que siempre tengo disponibles en la tienda.
Para realizarla necesitaréis:
- unos brotes de ensaladas variadas, los que más os gusten.
- una manzana golden
- un poco de mantequilla
- sal en escamas
- aceite de oliva virgen extra
- vuestro escabechado preferido
Pelamos y cortamos en gajos la manzana.
En una sartén ponemos un poco de mantequilla y asamos los gajos de manzana hasta que estén tiernos y un poco dorados.
Distribuimos en un plato las diferentes hojas de ensalada bien limpias y secas.
Colocamos los gajos de manzana en un lateral a nuestro gusto.
Añadimos la perdiz desmenuzándola con los dedos.
Le ponemos unas escamas de sal.
Hacemos una vinagreta con la salsa de la perdiz y un poco de aceite de oliva virgen extra y la repartimos por la ensalada.
¡¡¡Listo!!! Os aseguro que para lo sencilla que es queda espectacular y está... ¡¡¡riquísima!!!
- 19:00
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