Hay veces que nos complicamos con recetas superelaboradas, que nos llevan un montón de horas para prepararlas y con productos difíciles de encontrar o que desbarajustan cualquier presupuesto.

Sin embargo, hay recetas tradicionales, muy fáciles de hacer y que se pueden preparar con antelación, como esta zarzuela de pescado y marisco.

Podemos usar tanto producto fresco, como congelado siempre que sea de calidad. Yo de hecho, para esta zarzuela de pescado y marisco he utilizado pescados y mariscos congelados de primera calidad de los que tengo en la tienda, y os puedo asegurar que estaba buenísima.

Para preparar esta zarzuela de pescado y marisco vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

• 500 grs. de lomos de merluza

• 500 grs. de colas de rape

• 200 grs. de calamar cortado en anillas

• 300 grs. de almejas

• 250 grs de mejillones

• 8 cigalas

• 1 cebolla

• 1 taza de tomate frito casero

• 1 copa de coñac

• 1/2 litro de fumet de pescado

• 1 cucharada de harina y un poco más para enharinar el pescado

• aceite