Ensalada tibia de perdiz

19:00

Ensalada tibia de perdiz - Morrico Fino

En estos días en que todo son comilonas, turrones, alcohol y excesos os propongo una receta ligera, fácil y exquisita que nos ayudará a desengrasar un poco y que sirve incluso para una comida festiva.

Está inspirada en esta receta de la página de ChupChupChup y aunque ella la hace con codorniz yo he utilizado unos restos de perdiz escabechada que me habían sobrado.

Ni que decir tiene que podéis utilizar pollo, pavo o cualquier otro resto que tengáis.

Esta receta queda estupenda con cualquiera de los escabechados que hay preparados como las estupendas conservas Lahoz y los escabechados del Corral del Tío Nicasio que siempre tengo disponibles en la tienda.

Para realizarla necesitaréis:

  • unos brotes de ensaladas variadas, los que más os gusten.
  • una manzana golden
  • un poco de mantequilla
  • sal en escamas
  • aceite de oliva virgen extra
  • vuestro escabechado preferido

Pelamos y cortamos en gajos la manzana.

En una sartén ponemos un poco de mantequilla y asamos los gajos de manzana hasta que estén tiernos y un poco dorados.

Ensalada tibia de perdiz - Morrico Fino


Distribuimos en un plato las diferentes hojas de ensalada bien limpias y secas.

Colocamos los gajos de manzana en un lateral a nuestro gusto.

Añadimos la perdiz desmenuzándola con los dedos.

Le ponemos unas escamas de sal.

Hacemos una vinagreta con la salsa de la perdiz y un poco de aceite de oliva virgen extra y la repartimos por la ensalada.

¡¡¡Listo!!! Os aseguro que para lo sencilla que es queda espectacular y está... ¡¡¡riquísima!!!



Ensalada tibia de perdiz - Morrico Fino


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2 comentarios

  1. Ohh, muchisimas gracias por nombrarme, me ha hecho mucha ilusión, te ha quedado genial y ademas es que con las aves siempre esa buena, un beso
    con tu permiso comparto ;) besos!!!

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    1. A la fuerza tenía que nombrarte Silvia, la receta es tuya. Yo sólo la he reinterpretado. ¡¡¡Además estoy encantada de que la compartas!!! Un besico!!!;D

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