Hoy es jueves Lardero, y como todos los años os traigo una receta hecha con longaniza. Ya sabéis, "Jueves Lardero, longaniza en el puchero... "
Este año he preparado longaniza al vino blanco con patatas.
Esta receta en mi casa gusta mucho.
Para preparar longaniza al vino con patatas vamos a necesitar los siguientes ingredientes:
- Dos longanizas de Aragón frescas
- Dos cebollas pequeñas o una grande
- 100 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- Tres patatas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
Cortamos la longaniza en trozos de unos cuatro centímetros más o menos.
En una sartén, ponemos un poco de aceite de oliva a calentar.
Añadimos la longaniza y la doramos por todos los lados.
Cuando está dotada la sacamos de la sartén y la reservamos.
En el mismo aceite ponemos la cebolla picada fina. Le añadimos un poco de sal y la pochamos a fuego bajo.
Cuando la cebolla está pochada le añadimos la longaniza que habíamos reservado y le damos unas vueltas.
A continuación le ponemos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo y dejamos cocer todo a fuego bajo.
Mientras, pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos.
Las freímos en abundante aceite y las sacamos a un plato con un poco de papel de cocina que absorba el exceso de aceite. Les añadimos un poco de sal.
Cuando la longaniza se quede casi sin caldo es el momento de añadir las patatas fritas. Removemos todo y lo dejamos al fuego cinco minutos más.
¡¡¡Y ya sólo queda disfrutar de esta deliciosa longaniza al vino blanco con patatas!!!
Os aseguro que os va a encantar. Y por cierto, ya podéis ir preparando un buen pan para mojar, porque no va a quedar ni rastro en el plato 😉
- 23:55
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